鮮度保持システム

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神戸ビーフ専門店ビフテキのカワムラ様

小売・飲食業

神戸ビーフ専門店ビフテキのカワムラ様


三宮本店
東京銀座店
ドッグカフェアカラ

 
 

導入概要

熟成された状態で店舗納品される神戸牛は、従来の冷蔵庫では熟成が進みすぎる事が課題。SCS利用により熟成を抑制、ベストな状態を長期にわたり維持が可能となった。
カワムラグループの新業態店舗関西地区のセントラルキッチンとして牛肉保存利用の他、店舗利用するベリー系果実（苺・ラズベリー・ブルーベリー）保存目的にもご好評頂いている。