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小売・飲食業

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日本料理店 T様

小売・飲食業日本料理店 T様(神奈川県川崎市/日本料理店)導入概要築地市場内で鮮魚にこだわり、長年卸続ける『尾坪水産』の直営店舗。マグロ切り身での保存評価につき、通常冷蔵保存との違いに驚かれ、業冷庫タイプでの導入をお奨め、ご採用頂く。

鮨割烹 N様

小売・飲食業鮨割烹 N様(東京都中央区/鮨割烹)導入概要高級魚貝類を開発する貿易商社「ゴダック」が出店した高級江戸前鮨店。保存された際の魚介類の緩やかな熟成に関心を持たれ、業冷庫タイプでのご採用を頂く。

ル・クラビエール有栖川様

小売・飲食業ル・クラビエール有栖川様(東京都港区/フレンチレストラン)導入概要店主が作る最高の素材を使った15皿~25皿のつまみと酒とのペアリングを楽しむ隠れ家的高級フレンチ。生鮮品(魚介・牛肉)の保存利用にご関心を持たれ、業冷庫タイプでの導入ご採用を頂く。

和食割烹 A様

小売・飲食業和食割烹 A様(東京都港区/和食割烹)導入概要築地で毎日仕入れる魚本来の旨さを引き出し、四季の味を大切にした割烹料理店。SCSの魚介類保存、鮮度保持効果を高く評価頂き、業冷庫タイプでのご採用を頂く。

浅草今半様

小売・飲食業浅草今半様様導入概要浅草に本店を構える明治二十八年創業、黒毛和牛すき焼・しゃぶしゃぶの日本料理専門店。精肉・野菜を中心に生鮮品保存の為、業冷庫に設置。本店厨房眺望内の業冷庫(縦・台下型)他、東京駅構内にあるグランルーフ店にも導入済み。

RETOWN様

小売・飲食業RETOWN様(大阪・飲食チェーン)犇屋(焼肉チェーン店)グリーンカフェ(青果小売)鉄板酒場(鉄板焼きチェーン店)導入概要焼肉/野菜小売/鉄板焼き等複数の業態を運営する飲食チェーン。店内所有の業冷庫やチャンバーにSCSを導入頂き、青果・水産物・精肉類と生鮮品全般につき、各運営店舗でご利用頂いている。

神戸ビーフ専門店ビフテキのカワムラ様

小売・飲食業神戸ビーフ専門店ビフテキのカワムラ様三宮本店東京銀座店ドッグカフェアカラ導入概要熟成された状態で店舗納品される神戸牛は、従来の冷蔵庫では熟成が進みすぎる事が課題。SCS利用により熟成を抑制、ベストな状態を長期にわたり維持が可能となった。カワムラグループの新業態店舗関西地区のセントラルキッチンとして牛肉保存利用の他、店舗利用するベリー系果実(苺・ラ…

和菓子専門店 M 様

小売・飲食業和菓子専門店 M様(茨城県)導入概要農家さんよりの直接購入した鮮度の良いフルーツをそのままプレハブ冷蔵庫へ保存。他店よりもより長くフルーツを供給可能に。

洋菓子専門店 F 様

小売・飲食業洋菓子専門店 F様(神奈川県)導入概要苺の保存で使用している。長期保管をしているため苺の価格は、ほぼ均等な仕入れで対応。

洋菓子専門店 A 様

小売・飲食業洋菓子専門店 A様(埼玉県)お客様の声1.スーパークーリングシステムの導入提案のきっかけは?クリスマスシーズンになると苺が必要な時に希望する金額で手に入らない時がある。安定した量と金額で仕入したいと希望。2.スーパークーリングシステムを導入してどうでしたか?(オーナーシェフ)●外見は艶があって問題なし、ヘタも枯れていない。●2週間前の物だと判らな…

百笑市場春夏秋冬様

小売・飲食業百笑市場春夏秋冬様(新潟市/産直市場)導入概要新潟市東区に2010年にオープンした産直市場。生産者である農家から朝採りの新鮮野菜や加工品を販売している。通常冷蔵庫の保存可能期間が2~3日と日持ちの非常に短い地場産の苺(越後ひめ)を始め、鮮度保持期間の短い軟弱青果を中心に一定数量の庫内ストックを可能にするため、SCSを導入

ライムランド様

小売・飲食業ライムランド様(高知市/青果小売)導入概要年間を通じて、天候不良・不作又は仕入数が少ない等予期の難しいケースがある事から、SCS利用により一定量を確保・鮮度保持をする事で安定供給の確立が可能と採用・導入

株式会社 モントロー様

小売・飲食業株式会社モントロー様SCS導入:1号機店SCS導入:2号機店お客様の声総評 (社長)食感等鮮度は、フレッシュな状態で保たれている。例年、頭を悩ませていた仕入れられるかの不安・ストレスからも解消。仕入額も大幅に軽減。 イベント時期等は解っているので、その時期に対して 【戦略が立てれる】 【差別化できる】 ツールである。苺のみならず、夏場の収穫時期の…

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